Les traditions Provençales
La crèche
Une crèche provençale est une crèche de Noël comportant des personnages traditionnels de la Provence, les santons (santoun, signifie « petits saints » en provençal) et s’inspirant de la vie locale et dont l’invention date du XVIIIe siècle.
Le gros souper
En Provence, le gros souper (lou gros soupa) est le repas maigre traditionnellement pris en famille le 24 décembre, avant la messe de minuit
La crèche vivante
Dans une étable , des figurants interprètent la scène de la nativité.
Les 13 desserts
Les treize desserts, ou calenos, présentés à la fin du gros souper:
Les noix , les figues séchées, les raisins secs, les dattes, la pâte de coing, divers fruits confits, la pompe à huile aussi appelée fougasse, le classique nougat blanc, le nougat noir (avec du miel caramélisé et des amandes grillées), le nougat rouge (à la rose et aux pistaches), les calissons d’Aix-en-Provence, oranges, clémentines ou mandarines, un melon d’eau.